酵素玄米のパワーに注目!その効果や自分で作る方法などを徹底解説

酵素玄米のパワーに注目!その効果や自分で作る方法などを徹底解説

酵素玄米って聞いたことありますか?ダイエットだけでなく色んな良い体調への効果があるようです。酵素玄米ご飯をあなたの食卓に摂りいれるだけで、心と身体のバランスまでよくなるそうです。酵素玄米をぜひ知ってください。


体に良い「酵素玄米」とは

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酵素玄米ってなんだろう?って思いますよね。酵素といえば、サプリメントだったり、ドリンクやスムージーなどが親しみがあると思いますが、今では酵素玄米も注目を集めているようです。玄米にも酵素があるのですね。どういったものか紹介していきましょう。

酵素玄米の基本

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酵素玄米とは

では、酵素玄米とはなんでしょうか。簡単に説明しますと、玄米を3日間保温し続けたもので、小豆と塩をいれたものになります。玄米を寝かせるということで「寝かせ玄米」とも「発酵玄米」とも呼ばれているそうです。熟成させていることから名づけられているようですね。

酵素玄米と白米の違い

玄米は、籾殻(もみがら)だけを取り除いたお米だそうです。なので色は茶色っぽい感じが残っています。白米は、さらに糠(ぬか)と胚芽(はいが)部分を取り除いたもので白くなり、白米と呼ばれています。酵素玄米は、上記のように玄米を熟成させたものになります。

酵素玄米に含まれる成分

玄米の栄養素にある食物繊維は白米の8倍ともいわれているそうです。ビタミンB・Eも豊富で、ミネラルも含まれているそうです。その玄米を発酵させ、酵素玄米にすることによりさらならう栄養価アップになるとされています。また玄米からなるGABA(ギャバ)なども含まれているそうです。

市販の酵素玄米を購入する時のチェックポイント

酵素玄米を試したいけど、忙しかったり、手間がかかったり、自分で作る自信の無い方は市販の物でも良いと思います。下記にて紹介していますので、参考になさってください。

ポイントは、手軽に作れること。また継続するには高価すぎないものがよいでしょう。また、サンプルなどを積極的に試すのも良いですね。もし、口にあわなかったらということも考えられます。お試しセットなどから色んな味を試されてみてください。また、メーカーなりのこだわりに納得して購入する方がよいですね。

酵素玄米を食べることで期待できる効果

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酵素玄米がよいのはどうしてでしょうか。それは様々な心身に良い効果があるとのことだからです。老若男女に良い効果・効能があることを知ることにより、ますます酵素玄米の良さにひかれ興味がでることと思います。

ダイエット効果

酵素玄米には食物繊維がたっぷりです。お通じもよくなるとお腹まわりもすっきりしてきますね。また腹持ちもよく間食も減ることでしょう。そしてなんといっても、もちもちの食感でよく噛むことにより満腹感も味わえます。

ビタミンや食物繊維を多く含むことから、新陳代謝も活発になるそうです。新陳代謝がよくなると脂肪の燃焼を促進もされるだけでなく、身体の老廃物を取り除くデトックス効果もあるそうです。それによりダイエットの心強い味方となりますね。

疲労回復効果

酵素玄米には酵素が含まれており、食べることにより体内の酵素の消費を減らすことができます。酵素を摂取するということは、新陳代謝をよくしたり、免疫力アップなどの効果があるとされ、疲労回復に役立つとされています。

またビタミンには、慢性的な疲労回復やイライラ・などの神経系にも働くとされていることから、酵素玄米は精神面においても良いようですね。

美肌効果

美肌に欠かせないビタミンB群が豊富な、肌のターンオーバーを助ける役割ももっています。このビタミンやミネラル分によって、代謝を良くして肌の細胞の生まれ変わりを助けるということなのです。

玄米にも多く含まれていますが、酵素玄米でさらにパワーアップします。酵素の力も入って美肌効果にも良い影響がでるようです。また、デトックス効果も肌へ良い影響がでるとされています。

冷え性改善効果

酵素玄米は材料に小豆が入っていることで、さらに効果アップされるのが冷え性の改善です。デトックス効果で身体の余分な水分を排出します。冷え性はむくみやすいとのことで新陳代謝も行うことで身体を温める効果もあり、冷え性の改善にも繋がるとされています。

小豆はさらに、身体を温める効果のある食材ですので、その点も冷え性の改善には効果があるとされています。酵素玄米を摂りいれて冷え性からおこる、むくみも一緒にデトックスしちゃいましょう。

腸内環境改善効果

酵素玄米には、小豆も入っていますが、合わせての食物繊維の量はかなり豊富になります。食物繊維には、デトックス効果があり、身体に不必要な老廃物などを排出する手助けもし腸内環境を整えるとされています。

食物繊維は便秘の解消にとても良いと有名ですね。酵素玄米を食べることにより、自然と腸内環境を整え、お通じにも良い効果を発揮するそうです。

集中力アップ効果

酵素玄米のGABAがストレスを撃退しリラックス効果があります。そのGABAの効果には集中力アップの効果もあるとされているそうです。また、上記で述べたようにビタミンも脳の活性化に良いとされています。ビタミンは脳の糖質をエネルギーにかえるとも言われています。

自然とよく噛む習慣がでる酵素玄米は、それだけ脳の活性化に繋がっているので、受験生などにもよいそうですよ。ダイエットだけでないのは素晴らしいですね。

酵素玄米がダイエットに向いている理由とは

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様々な効果・効能が期待される酵素玄米ですが、ダイエットにも効果があるとされいるようです。それは酵素玄米ならではのパワーとデトックス効果があるからのようです。その様々な効果を紹介していきましょう。

酵素玄米は腸内環境を整える

酵素玄米が腸内環境を整えるのには、豊富な食物繊維が含まれていることもあるからだそうです。この食物繊維が腸内の悪玉菌の排出を促進させ、善玉菌を増やすことにより腸の中が綺麗になるそうです。そこで腸内環境が改善されるようです。

さらなる腸内環境をよくすると美肌やダイエット効果も高いとされているそうです。女性には嬉しい効果ですね。発酵食品である酵素玄米はデトックス効果により、身体の老廃物を溜めこむことない腸内環境への良い改善効果があるとされています。

酵素玄米は腹持ちが良い

ダイエットの敵でもあるかのような空腹感。しかし酵素玄米は腹持ちが良いのも特徴の一つです。もちもちの弾力のある食べ物ですので自然と咀嚼の回数も増えるとされています。咀嚼が増えると満腹感を味わいやすくなります。また玄米は消化不良になりがちのようですが、酵素玄米なら消化・吸収も助けられ腹持ちが良いので食べ過ぎない食事時間になりそうです。

酵素玄米は栄養バランスがとれている

酵素玄米には栄養がたっぷりです。上記にあるように、まず食物繊維・GABA・ビタミンB群・ミネラルなどが豊富です。どれも美容やダイエットによいとされている成分で、アンチエイジング効果もあるようです。

酵素玄米は、美容にも良いだけでなく栄養バランスが優れているため健康にも良いですよね。自然と免疫力アップの効果が上がり、風邪をひきにくくなったりもするそうです。そのため、バランスの良いダイエットにも向いているのが納得できますね。

酵素玄米を食べると新陳代謝がアップする

酵素玄米がアンチエイジングに効果があるというのは、新陳代謝もよくなることにあるそうです。糖質が消化・吸収されやすく、栄養素と酵素の働きで基礎代謝がアップし、新陳代謝を促進させるようです。

酵素は体内で使用すると減ると言われている面もありますが、酵素玄米からは消化酵素が摂取できると考えられます。体内の消化酵素を使わない分、基礎代謝がアップするとされています。酵素玄米を食べることは、消化酵素の節約になるのですね。代謝がアップすれば、もちろんダイエット効果も期待されます。

酵素玄米でダイエットする時のポイント

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上記のような酵素玄米の特徴から、ダイエットに効果に注目されているようです。では、実際にダイエットする時のポイントはどうなのでしょうか。

3食のうち1食は酵素玄米に置き換える

ご飯好きには、お米を食べられないのは苦痛ですよね。でも酵素玄米なら罪悪感なしに一食置き換えするだけでもよいそうです。普通のご飯を食べる感覚で、また食感などから良く噛み、満腹感があり自然な食事制限になりますね。

酵素玄米に合わせて野菜やタンパク質を摂る

酵素玄米に食事制限はないもののダイエットを意識するなら積極的に摂りたいのがお野菜とタンパク質です。酵素玄米そのものに栄養素はたっぷりのうえに満腹感もあるので、理想は、酵素玄米が6として、たんぱく質1:野菜類3くらいでもよいそうですが、たんぱく質を積極的に摂取することにより代謝アップも期待されます。

アルコールは少量であればOK

ダイエット中にアルコールはNGと聞くことがありますが、酵素玄米の場合は少量ならOKだそうです。酵素玄米には二日酔い防止の効果もあるそうですよ。ただし飲みすぎないように、ビール類は500ml程度、ワインは180ml程度と控えめにしましょうね。飲み過ぎは健康にも悪影響を及ぼしかねません。

玄米ダイエットを行う時の注意点とは

酵素玄米でダイエットするには注意したい点がいくつかあります。食品なので衛生面などに特に気を遣いますので、気を付けるポイントを抑えましょう。

食べ過ぎない

いくら酵素玄米には食事制限がなく美味しいとはいえ食べ過ぎではダイエット効果は難しいようです。しっかり咀嚼することで満腹感を味わいましょう。よく噛むことは、満腹感を味わえるので、ぜひ意識してみてくださいね。腹持ちも良いので満腹感がでると食べ過ぎを防ぐことができるようですよ。

即効性のあるダイエットではない

酵素玄米のダイエットには即効性はないとされています。長く続けることにより体質が改善され効果がでてくるようです。それには焦りは禁物ですね。

徐々に効果が現れるそうで、いつのまにか、脂肪がつきにくい・便通が良くなる・ご飯の量が減るなどがあるようです。なんでも酵素玄米を食べ続けていると、普通の白米が物足りなくなるくらいだそうで、継続しやすい点も魅力的ですね。

傷まないようにする

酵素玄米は3日間保温して出来上がるものです。その際に雑菌などが入ってしまっては、酵素玄米の傷みの原因になります。保温状態は常に維持し、しゃもじは綺麗なものを使いましょう。そして、できる限り1週間以内に食べきるのが理想的です。またニオイや糸がひいてないかなどもチェックして食べるようにしましょう。

炊飯器が使えない

3日間も炊飯器で寝かせてできあがる酵素玄米。玄米を熟成させている期間は使えないことになりますね。あらかじめ、白米だと多めに炊いて冷凍しておいたり、炊飯器を2つ用意するなどの工夫すると良いでしょう。

市販しているメーカーによっては、専用鍋も売っている所もあるようです。

酵素玄米を自分で作る

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酵素玄米を自分で手作りするのにチャレンジしたい方のために、作り方のレシピを紹介します。誰にでも手軽にできるやり方ですので、ぜひ参考になさってください。

①酵素玄米の材料を揃える

まずは材料を揃えることからはじめましょう。手に入りやすい簡単な食材です。スーパーなどで揃いますね。

材料:(3合分)
・玄米 3合
・小豆 30グラム
・塩 小さじ1
・水 650cc

②玄米と小豆を洗う

ボウルに玄米・小豆を入れます。分量とは別の水で、ざっと洗い浮いてきたゴミなどを洗い流します。そして、ざるにあげ水を切ります。

③塩と水を加えて混ぜる

続いて、もう一度ボウルに戻して、塩と分量のお水を入れます。ここで重要なポイントだそうですが、泡だて器で右回りに8分間ひたすら混ぜます。

④漬け置きと炊飯

水が濁ると思いますが、そのお水も玄米も小豆も炊飯器の釜にいれます。そして一晩おきます。その後はいよいよ炊飯です。玄米モードがあるならば、玄米モードでスイッチオンで炊きます。

⑤保温熟成

炊き上がったら保温の状態で熟成させます。その時、一日に一回は混ぜてあげましょう。3日目には、もちもちの美味しい酵素玄米ご飯のできあがりです。

玄米酵素ごはん by ねこっち。

https://cookpad.com/recipe/1789510

炊飯器の玄米コースで作りやすい分量です。玄米なのにもち米のようなモチモチ感と雑穀入りのようなプチプチ感でやみつきに。

通販で購入できる酵素玄米4選

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1. ほんわかそわか「ねかせ酵素玄米」

ほんわかそわかの「ねかせ酵素玄米」は、兵庫県産のお米を使用。この米は、無農薬で化学肥料も使わずに栽培されています。小豆も北海道産で、こちらも農薬も肥料も使わない栽培方法で自然乾燥されたものです。塩は瀬戸内海の塩を使用しておりミネラル豊富だそうです。

なんと工場では、「音」癒しと感謝に共鳴する音を流しているとのことで最高の酵素玄米になるそうです。また、炊き子と呼ばれる人たちが、丁寧に一釜ずつ酵素玄米を炊いているそうで、いかに酵素玄米にこだわっているかがわかりますね。

炊きあがった酵素玄米は、温かいうちに瞬間冷凍することにより、お客様の元へ安心の商品が届きます。

酵素玄米おにぎり10個セット

¥ 2,700(税込:2017/7/15時点)

2歳と6歳の子供達も酵素玄米の大ファンです!
「ほんわかそわか」の商品が届くと大喜び。「今すぐ食べたーい!」と冷凍庫に入れる間もなく、まずは酵素玄米おにぎりを一つずつ。金胡麻塩をかけて美味しくいただいています。

2. もみの木「長岡式酵素玄米」

もみの木は、長岡式酵素玄米を用いたカフェになっています。長岡式酵素玄米ご飯とは、なんでも長岡式の塩で小豆と玄米を専用の圧力鍋で、こだわりを持って炊いた酵素玄米だそうです。水加減や火加減などが他と違うようです。

素材も2015年から熊本産の自然栽培の玄米を使用するようになってきているとのことです。調味料も放射能検査済みのものを使用して、身体に優しい酵素玄米作りに取り組んでいるそうです。もみの木はオーガニックにこだわりをもっているので安心の原材料ですね。

全国発送も承っており、3日間熟成させたもちもちの酵素玄米をご家庭でもいただけます。

もみの木「長岡式酵素玄米」

¥ 5,780(税込:2017/7/15時点)

長年の便秘が解消できた。
私の母は末期がんだったときかなりの便秘だったのですが、酵素玄米を食べて1ヶ月を 過ぎたあたりからどろどろのタール状の便が3日間出て、便秘もなく、快調です。 今は子供達を含め、便秘の人は一人もいません。

3. 結わえる「寝かせ玄米」

結わえるの「寝かせ玄米」は、結わえる独自のお米の黄金比があります。国産特別栽培米のコシヒカリ・あきたこまち・ミルキークイーンと玄米そのもののこだわりが伺えます。これに小豆を加えることにより、タンパク質を強化された酵素玄米に仕上がります。

他にも商品には、酵素玄米スタータートキットや、デトックス7合食などを取りそろえております。結わえるは10年の年月を試行錯誤して仕上げた酵素玄米を、あなたの用途に合わせて注文できます。

結わえる寝かせ玄米4種お試しセット

¥ 2,400(税込:2017/7/15時点)

いつも美味しい物、健康に良い物、ありがとうございます。
今後も商品が増えるのを楽しみにしております。

4. さっちゃんの「酵素玄米ごはん」

さっちゃんの「酵素玄米ご飯」は、冷凍パックにて販売されています。食べやすい俵型で、一パックに2個入って140gとお手頃のサイズから始められます。

他にも酵素玄米を始めるのに最適な7日間パックもあります。比較的安価で食べやすいのが魅力的ですね。

さっちゃんの酵素玄米ごはん お試しセット

¥ 1,447(税込:2017/7/15時点)

酵素玄米で無理のないダイエット

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酵素玄米は、腸内環境を整えることで、美肌やダイエット効果に大きな貢献をしてくれますね。それも、ストレスを感じることなく、それどころかリラックス効果もあり、無理のないダイエットを実現してくれそうです。また、自分で手作りできて継続しやすいのも魅力的ですね。

ダイエットだけでなく、体調管理にも良さそうです。今までのダイエットにストレスを感じてたりしたら酵素玄米を食卓に摂りいれてみてはいかがでしょうか。いつの間にか心身のバランスがとれて、清々しい毎日になるかもしれません。

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